今年も味噌作り

今年も味噌を仕込みました
今年で五回目かなぁ
今回はいつもと違った豆の潰し方をしたので、味も違うのかな？

以前、引っ越しをした時、味噌の味が違ったのにはびっくりしました
どうやら、場所によって菌が違うので味噌の味まで変化してくるみたいです
味噌って奥が深い
出来上がりが楽しです


麹があまったので、塩麹を作ってみました
こちらはできるまで冬なので２週間
くらいです
さて、塩麹を使った料理は何にしようかな♪